Immer der gleiche Ärger? Immer die gleichen Fehler im Betrieb? Was man nicht selbst macht, ist nicht gemacht? Kommt Ihnen das bekannt vor? Das könnte daran liegen, dass Sie keine klaren Spielregeln in Ihrem Betrieb haben! Qualitätsmanagement aber ist nichts anderes als diese Spielregeln festlegen und dafür zu sorgen, dass […]
Jährliche Archive: 2013
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Wer etwas tiefer ins Kaufmännische Know-How für einen Gastronomen einsteigen will, sollte unbedingt auch Baustein 2 der Seminarreihe Betriebliche Zahlen besuchen. „Man muss beileibe kein Betriebswirt sein, um aus diesem Seminar seinen Nutzen zu ziehen“, sagt Helmut Kammerer und fährt fort: „Eigentlich geht es nur um Dinge, die jeder Gastronom […]
Niemand käme auf die Idee, ohne Kompass oder GPS über den Ozean segeln zu wollen. Doch in der Gastronomie gibt es leider noch immer Unternehmer, die ohne echte Orientierung versuchen, ihr Boot durch unsicheres Gewässer zu steuern. „Mit Hilfe aussagekräftiger Daten lässt sich ein Betrieb viel leichter zum Erfolg führen“, […]
Unser Kalkulationsprogramm wird derzeit grundlegend überarbeitet. Zukünftig soll das Programm mit einer Artikellste verbunden sein, so dass die Zutaten nicht bei jeder Kalkulation neu erfasst werden müssen. Darüber hinaus wird es noch weitere Features geben, die zu gegebener Zeit vorgestellt werden. Nach der Fertigstellung werden einzelnen Nutzern eine BETA-Version zum […]
Seit einigen Wochen präsentiert sich das Landhaus Bolgenthal als „Der Bergbauernwirt“. Das gemeinsam mit uns entwickelte neue Betriebskonzept hat seine Testphase mit Bravour bestanden und so stellte das Haus vor wenigen Tagen auch eine neue Internetpräsentation vor. Schauen Sie doch mal drauf: www.bergbauernwirt.de
Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, hatte die Gastrobranche im Jahr 2012 insgesamt einen Umsatzzuwachs von 2,1 % zu verzeichnen. Den Hauptanteil davon erzielten Übernachtungsbetriebe (3,1%) und Caterer sowie Verpflegunsgdienstleister (3,1 %), während die klassische Gastronomie lediglich um 1,6 % zulegen konnte. Negativ auf das Jahresergebnis wies sich dabei der Dezember […]
Zum 1. Januar hat Helmut Kammerer die Leitung von Kammerer Services übernommen. Iris Kammerer hat nach knapp neun Jahren das erfolgreiche Beratungsunternehmen an ihren Mann übergeben. Sie bleibt dem Haus zwar als Mitarbeiterin erhalten und wird sich dabei vor allem um die Entwicklung neuer Dienstleistungsangebote kümmern. möchte sich aber zugleich […]