Jährliche Archive: 2015

7 Beiträge

Erzwungene Effizienzsteigerung

Mindestlohn. Für viele ein Reizthema. Dabei ist es meist gar nicht die Höhe des Mindestlohns. Auch den Gastronomen ist klar, dass 8,50 € die Stunde nur zu einem Bruttoeinkommen von gut 1.400 € im Monat führt und dass man davon nur schwer leben kann. Der eigentliche Unmut entsteht durch die […]

Echtes Interesse zeigen

„Die größte Herausforderung der Zukunft in der Gastronomie wird es sein, mit durchschnittlichen Menschen überdurchschnittliche Leistungen zu bringen“. Diesen Satz habe ich vor einiger Zeit bei einem Vortrag gehört und er bringt es meines Erachtens sehr gut auf den Punkt. Es ist nicht leicht, in unseren Tagen überdurchschnittliche Kräfte zu […]