Das mittlerweile in der Gastrobranche als Standardwerk geltende Buch „Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe“ von Helmut Kammerer erscheint im April 2010 in neu überarbeiteter und erweiterter Auflage. Besonders im kaufmännischen Teil des Buches finden sich viele wertvolle Ergänzungen, aber auch beim Thema „Konzepte“ ist Interessantes und Wissenswertes dazu gekommen.
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