Ich habe einen Gastronomen gefragt, wie ihn seine Gäste wohl bewerten würden. „Gut!“, antwortete er mir, „meine Gäste sind nicht unzufrieden. Ich hatte diese Frage gestellt auf der Suche nach Ursachen für die wirtschaftlichen Probleme in denen der Gastwirt steckte. Es war ihm wohl nicht bewusst, wie viel er mit der kurzen Antwort auf meine … Kreativität und Phantasie – Kapital des Unternehmers weiterlesen
Mindestlohn. Für viele ein Reizthema. Dabei ist es meist gar nicht die Höhe des Mindestlohns. Auch den Gastronomen ist klar, dass 8,50 € die Stunde nur zu einem Bruttoeinkommen von gut 1.400 € im Monat führt und dass man davon nur schwer leben kann. Der eigentliche Unmut entsteht durch die Aufzeichnungspflicht. Aber ob der Amtsschimmel … Erzwungene Effizienzsteigerung weiterlesen
Die aktuellen Termine der kommenden Seminar-Saison bei Hacker-Pschorr stehen fest: hier Seminarreihe 2013 weiterlesen
„Die größte Herausforderung der Zukunft in der Gastronomie wird es sein, mit durchschnittlichen Menschen überdurchschnittliche Leistungen zu bringen“. Diesen Satz habe ich vor einiger Zeit bei einem Vortrag gehört und er bringt es meines Erachtens sehr gut auf den Punkt. Es ist nicht leicht, in unseren Tagen überdurchschnittliche Kräfte zu finden und es wird möglicherweise … Echtes Interesse zeigen weiterlesen
Haben Sie Ihr Hotel schon einmal aus der Perspektive des Gastes durchchecken lassen? Mystery Guest Checks sind eine anerkannte Methode, die u.a. bei der Vergabe von „Sternen“ eingesetzt werden. Bei einem Mystery Guest Check wird Ihr Haus von einem unserer Berater aus der Sicht des Gastes und zugleich mit den Augen des Experten auf Herz … Aktuelle Aktion: Mystery Guest Check weiterlesen
Am 1. März ist unsere Mitarbeiterin Katharina Donges aus der Elternzeit zurückgekehrt und gleich hat sie unserer Internetseite eine kleine Auffrischung verpasst. In neuem Look finden Sie hier weiterhin Ihre Informationen. Internetseite aufgefrischt weiterlesen
Seit 1.Februar diesen Jahres ist Helmut Kammerer Geschäftsführer der Wirtshaus Finanz GmbH sowie der Wirtshaus Akademie GmbH, beide mit Sitz in Grünwald, München. Helmut Kammerer selbst lenkt damit zukünftig sein Hauptaugenmerk auf diese beiden verantwortungsvollen Tätigkeiten. Kammerer Services aber bleibt nicht nur weiterhin bestehen, sie weitet ihre Tätigkeiten sogar aus, worüber wir in Kürze berichten … Neue Aufgaben für Helmut Kammerer weiterlesen
